Pinzgauer Bierkäse


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Tra­di­tio­nel­le Her­stel­lung von Ma­ger­kä­se in der Re­gi­on Pinz­gau, Salz­burg. Pinz­gau­er Bier­kä­se ist ein Schnitt­kä­se aus ent­rahm­ter Kuh­milch mit even­tu­el­lem Zu­satz von Zie­gen­milch. Die Rinde wird mit Rot­schmier­kul­tu­ren wäh­rend der 6-wö­chi­gen Rei­fe­zeit be­han­delt.

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